ここ50年間でみて、牛乳を倍以上摂取しているのに、骨を丈夫にするどころか「骨粗しょう症」が増えています。

牛乳に限らず、食品業界のマーケッティングの都合にしたがうのではなく、利害関係のない情報をできるだけ自分の目で確かめる必要があります。

【牛乳の問題点】
・牛乳は、肉や魚と同様酸性食品。酸性を中和するためにカルシュウムが骨から抽出され、尿としてながされてしまうため、骨粗しょう症のリスクを高める。

・牛乳は、大量の脂肪を含む飽和脂肪酸を含んでいるので、心臓病や脳梗塞等のリスクを高める。

・加熱殺菌された牛乳は、カルシュウム、マグネシウムのような有機塩は壊され、分解することのできないリン酸カルシュウム塩になってしまうため、飲んでも、身体に無益でしかも組織を詰まらせる有害物質にしかならない。
　６５度の低温殺菌でもそうであるのに、市販されている牛乳のほとんどが１２０度の高温殺菌処理されているのでカルシュウムなどのミネラルの壊れ方は想像以上です。加熱した牛乳をペットに与えてはいけません。ペットの寿命を縮めるかも知れませんよ。

・世界人口の７０％は乳糖不耐症、日本人を含むアジア人は８０～９０％が乳糖不耐症に該当するそうです。乳糖不耐症の人は、牛乳に含まれる乳糖分解酵素（ラクターゼ）を持っていないので、牛乳はほとんどの日本人の体にとってふさわしいものではないということになります。

・牛乳には、農薬、ウィルス、バクテリア、抗生物質等の有害物質も含まれています。
カルシュウムといえば「牛乳」という図式が出来上がっていないだろうか。
決してそういうことはありません。

【カルシュウムについて】

では、カルシュウムを摂取するためには牛乳以外にどんな食べ物人にカルシュウムが含まれているのでしょうか。

カルシュウム摂取は、牛乳だけからしか摂取できないのではありません。もちろんですよね。

チーズやヨーグルトからでもいいですし、また、エビやカニ、アジ・イワシ・サンマの魚類、骨ごと食べられる小魚類、シジミやハマグリ等の貝類、コンブ・ワカメ・ヒジキ・ノリなどの海藻類、野菜のブロッコリー、果物のイチジク、にカルシュウムが多く含まれているので、日常生活で取るように心がけましょう。

さて、前後しますが、カルシュウムはわれわれの身体にとってどんな役割を果たすのでしょうか。

カルシュウムは　体内に成人で１ｋｇくらい存在し、９９％はリン酸カルシュウム・炭酸カルシュウムの形で　骨や歯の成分として存在します。残りは血液をはじめとする体液・筋肉・神経などの組織に存在しています。

カルシュウムというと、まず骨や歯を思い浮かべる方が多いのではないかと思いますが、骨や歯だけでなく次のようなさまざまな役割を持っています。

・血液や体液の浸透圧・酸アルカリ平衡・水分平衡の保持　　
・血液やホルモン・酵素を構成する成分として　
・血液の凝固・酵素反応と関係する
・神経や筋肉が機能するために不可欠

カルシュウムが不足すると、血液中のカルシウムが減ると骨からのカルシュウムをがそれを補うために溶けだし、骨内のカルシュウム量が減少します。

骨からカルシウムが溶け出すと、骨や歯がもろくなってしまうことはもちろん、血管を老化させ、動脈硬化や心臓病、脳卒中などの病気の引き金にもなります。また、この状態が長く続くと骨の密度がスカスカになります。これが「骨粗しょう症」です。
「骨粗しょう症」は国民病と呼ばれるくらいで、日本全国で約10,000,000人もの人が苦しんでいるそうです。

特に、女性が男性より5～6倍もかかりやすいといわれています。
女性は閉経すると「エストロゲン」の生産量が練っていくと言われてます。そのエストロゲンの低下が「骨粗しょう症」の原因です。では、治療としてエストロゲンを閉経した女性に与えれば良いのですが、エストロゲンは、乳がん・心臓病・脳いっ血の発生を高めることがわかってきました。これでは治療になりません。

20代までは骨は伸びるか、30代になると骨の成長は止まる。しかし、30代までにカルシュウムをしっかりとって骨の密度を高めて日におくことが大切である。40代以降になって骨の量が減っていっても、カルシュウムを補充すればカルシュウムの流出は最小限に抑えることができます。

【カルシュウムを効率良く摂るには】
カルシュウムを十分に摂るには、カルシュウムだけをとればいいというわけではありません。

カルシュウムを吸収するには、ビタミンＤが是非必要です。小腸にある「エンテロサイト」という細胞は、ビタミンＤが不足するとカルシュウムを十分吸収しません。こんな状態ではせっかく摂ったカルシュウムは体を素通りしてしまいます。

また、加齢によって、ビタミンＤが不足がちになります。女性の場合、これが、「骨粗しょう症」の引き金になります。

更に、マグネシュウムも一緒に摂る必要があります。なぜなら、マグネシュウムは酵素の体内での活動になくてはならない補酵素であるため、大量に消費されます。そのマグネシュウムが不足すると、マグネシュウムと似ているカルシュウムが細胞ないに流れ込み、適正範囲を超えたカルシュウムが存在すると、その細胞にけいれんや痛みが生じるようになります。

この状態がつづくと、痛みが種々の病気へと発展します。例えば、関節炎・狭心症・生理不順・気管支炎・脳卒中・・・・。

以上からして、われわれのなかにある無意識の常識「カルシュウムを摂れば健康になる」はいったん頭からはずしてみる必要があります。

その代わり「栄養素はチームで摂れ」と憶えましょう。

日本人のカルシュウム摂取量は　増えてはきましたが　欧米諸国と比べると低く　必要量を満たす努力が必要な状態です。　

【カルシュウムの1日の必要摂取量】
８００mg／日

「あなたはあなたが食べたもの、飲んだもの以外からは何ひとつ作られません」

「私は太りやすい体質だから」とか、体質という言葉がよく使われます。「体質は生まれつきものだから仕方ない」と決めつけがちです。

しかし、体質は、そのひとの現在の健康レベルであって決して生まれつきのものではないのです。

人間は成人で約60兆個の細胞から成り立っていると言われます。個別の性質をもっている細胞が集まり、目・耳・鼻・口・各臓器・骨・皮膚・髪の毛等を構成しています。約60兆個の細胞は、有機的に人間一個の全身をつくり、それぞれの体質を作っているわけです。

しかも、これら細胞は日々刻々と変化しています。皮膚２８日、胃２００日、骨７年の周期で新陳代謝を繰り返していのます。このように、固定的でなく、絶えず更新しているのです。

この細胞の質は血液の質できまり、血液の質は、その人の食べたものの質によって決まります。

言い方を変えると、健康か病気かを左右するのは、食べ物に含まれる栄養素を必要なだけバランスよく摂取できているかどうかにかかるということです。

したがって、「細胞の質は、それを作る栄養の質、つまり食べ物の質による」というのが正常分子栄養学の言わんとするところなのです。

飽食なのに栄養難という現代に、半世紀以上前の考え方が、現在に最も適切な警告になって響いてくるように思います。

因みに博士は、水溶性ビタミンB複合体の一種であるパントテン酸を発見、
また葉酸の名付け親として知られている医師・医学博士です。

従来家庭で食事をつくるのに、１～２時間かかるところを、パックを開けてレンジでチンすれば、ものの数分で食事ができあがるという驚異的な時間短縮しかも大変おいしいという利便性が現代人のライフスタイルにマッチしたものであったわけです。その便利でおいしい食品が、いつでもどこでも手に入る、値段もそこそこであるとなれば、利用しない人はいないはず。

毎日食べている食品は殆どの方が、デパ地下やスーパーやコンビニで調達していると思いますが、その食品には殆どの食品のどこかに次のような記載がありますね。

【商品名】
【原材料名】
【内容量】
【賞味期限】
【保存方法】

気をつけて欲しいのが、上記の【原材料名】の内容というところです。

包装パックの裏側にはラベルが貼ってあって、例えば次ぎのような記載があるはずです。

【原材料名】調味料（アミノ酸等、）、酸味料、pH調整剤、着色料（カラメル、カロチノイド、赤１０６、黄４，青１）、漂白剤（亜硫酸塩）、乳化剤、発色剤（亜硫酸Na）、保存料（ソルビンカリュウム）、増粘多糖類、凝固剤・・・。

食品添加物がどのように配合され、その添加物の毒性がどんなもので、体にどんな影響をもたらすか、気にはなるけど、知らないたとえ知りたくても、誰も教えてくれない。どこを調べればよいのかも知らない。といったところが大方の現状ではないでしょうか。

厚生(労働)省の基準で決められた基準で一流メーカーがつくっているので、わるいものではないはずだ。実際、体にこれといって添加物の悪影響と思われるものがあるわけではないし、とかってに納得している方が多いのではないでしょうか。

そこで、次の記述をみて頂きたいのです。

■ 普段コーヒーに入れているミルクが、水とサラダ油と添加物だけで出来ていることを知らない

■　サボテンに寄生する虫をすりつぶして染めた「健康飲料」を飲んでいるとは思いもしない。

■ 「体のため」と買って食べているパックサラダが、「殺虫剤」のプールで何度も何度も消毒されているのを知りようがない。

■今食べたミートボールが、大量の添加物を使って再生された廃棄寸前のクズ肉だということなど想像も出来ない。

等々・・・・

　毎日毎日、自分の体の中に入れる「食品」なのにもかかわらす、それがどうやってつくられていて、その「裏側」でどのような添加物がどれほど使われているのか

それについてわたしたちはなにも知らないのです。ただただ、「大きな会社がつくっているから大丈夫」

「多くのスーパーかを売っているから、変なものであるはずがない」
そう無邪気に信じて食べているのです。

しかし、食品も工場製品です。つくっているは、資本主義の論理で動いている企業です。利益が第一優先です。ユーザーの利便性は考えるけれども
食べる人の健康に優先して配慮することはまずありません。そう考えるのは消費者の勝手な幻想にしか過ぎません。そのことを我々は忘れてはならないと思います。

企業も利益が出なければ生き延びられません。苛烈な競争を競り勝つには
合法的すれすれまで、原料費やコストをぎりぎりまで押さえ、１円でも多く利益がでるように工夫するのは当然といえば当然でしょう。

安く仕入れて、如何に高価なものにあるいは美味しいものに見せるかにしのぎを削ることによって、自分で調理すると何時間もかかるものを数分でしかも美味しく食べられるという利便性を消費者に提供しているわけであって、食べる人の健康まで考えてつくるという余裕はないのです。

企業のなかには、いいものを新鮮なうちに消費者の手元に届けようと努力しているところもあるには違いないが、工場製品の利用が大勢を占めているのではないでしょうか。

毎日コンビニからの食べ物で暮らしている人と家庭で食事をつくる主婦とどちらが添加物を多く取っていると思いますか。

そりゃ、毎日コンビニを利用している人の方が多に決まっていますよね。

そう思いがちですが、実際は、毎日コンビニを利用する人と家庭で食事をつくる主婦とでは、添加物の摂取は殆ど同じ、６０～７０種類だそうです。

ダイエットでは、食事を減らす・これまでとは違った特別な食事・運動が定番メニューですが、肥満解消の一番効果的な方法はこれまでの食事はそのままで、毎日の定期的な体重測定と記録するだけという大変シンプルな方法なのだそうです。

なぜ、そんなことで痩せられるのでしょうか。

意識するからです。自分が意識して減量に取り組むということは、その段階ではじめて、痩せることが自分の健康にとって必要な課題なんだと主体的に取り組むことになるからなんです。意識するだけで、これまで無意識・習慣的に口に入れていたものに歯止めがかかるのです。

それと同じことで、これまで食品の買い物で、買い物かごに入れる前に賞味期限を確認するだけで済んでいた方は、少し意識するだけで口に入れる食品添加物を少なくすることができるのではないでしょうか。

少し意識することによって、随分健康への影響がちがってくると思いませんか。何しろ毎日のことですから、塵も積もればなんとかやらです。

こういった動きが、基本的に、われわれの体の中でも日々繰り返されていますよね。

とは言っても、外界は三次元の世界として目で見えますが、体の内部はそう簡単には見ることは出来ません。

人間ドックや検査を受ける機会に、体内部の局所を画像や写真で垣間見る程度の経験しかないのが、普通ではないでしょうか。

飲み食いする段階までは承知しているとして、口に入れてから食物が食道・胃・腸を経過して便として一巡するくらいのことは知っていても、食物が消化され、大腸や小腸で吸収された栄養素や水分がどのように各器官に運ばれ、利用されているか。

われわれが一向に気にすることなく、寝ている間も休むことなく、延々と心臓は鼓動し、筋肉は思い通りに伸び縮みし、脳はものを考えたり喜怒哀楽を感じたりすることができる。

当たり前に思っていることが、実は体で行われていることは精緻で絶妙なしくみで頭から足先まで有機的に統合されされているのです。

この光景、何かと似ていませんか。

そう、赤血球の動きとです。

赤血球といえば、酸素や栄養分を各細胞に運び、帰りに細胞から放出された老廃物を持ち変えるというイメージですね。

赤血球にも寿命があります。

赤血球の誕生から老衰までの課程は、骨髄の赤血球中にある造血幹細胞から誕生し、血球芽細胞、赤芽球、網状赤血球へと分化してゆき、血液の中に入る直前に脱核します。この脱核した状態で、ようやく一人前の赤血球中と呼ばれるようになるのです。

脱核というのは、核がなくなるということです。

脱核の前に、ＤＮＡから情報を受け取ったＲＮＡは既に核の外へ出ているので細胞質に残っているのでたんぱく質をつくることはできます。

ただ、核がないので細胞分裂は出来ません。つまり複製ができないままに１２０日間生き続け。ついには、マクロファージに食べられてその一生を終えるのです。

赤血球の体内における役割は、ヘモグロビンによって、酸素を全身の細胞にくまなく運び届けることです。

個々の役割を、黙々とやり終え、次の世代につないでいく姿は人間の一生ともダブってきて、なんとも健気な感じがしませんか。

それほど、あって当たり前のものですね。困ることがないから、考えたことがないのが、これも当たり前ですね。

今、日常であって当たり前のものが、当たり前でなくなった場合、一番困る、これがないと困るっていうものは何でしょうか。

緊急な必要度からいうと、「酸素」、次に「水（H2O）」、その次は「食べ物」・・・・・・。と続きますね。

人間が一番必要なものが、コストが殆どかからないものから次第にコスト高へといくのもおもしろいですね。

家や車がなくても、生命を維持するのに何の支障もありません。空気や「水（H2O）」や食べ物のずっと後にくるものですね。

これは、数や量が少ない物ほど価値が増すという「経済法則」からすると当然なんでしょうが、必要度からみると逆になっていますね。

呼吸が止まれば数分、水分を補給しないと数日で死ぬといわれています。
その点、食べ物は摂らなくても数ヶ月はもつともいわれます。

また、体を維持するために不可欠なだけでなく、人間社会的な営み全般に「水（H2O）」は不可欠なものですね。

家庭や会社のトイレ、空調、製造過程で使われるもの等、電気とともに社会の根幹を支えているものであることは言うまでもないでしょう。

このような「水（H2O）」」について、別の視点からも見てみましょう。

【あらゆる物を溶かす】
「水（H2O）」」の性質特性は、
① なんといっても「ものを溶かす」溶解力が優れていること。「水」と一緒でなければ、固形の食べ物を噛み砕き胃や腸をスムーズに通過出来ません。すぐ詰まってしまうでしょう。あるいは、洗濯物から汚れをおとすには「水」に替わるものはないはずです。
　
② もう一つは、体積を変幻自在に変化させることができる。海水・水蒸気・雲・氷山という風に。

【「水（H2O）」」の体内での働き】

○ 代謝によってできた老廃物（ガス、尿素、尿酸など）を体外へ尿や便にくっついて排泄する。

○ 「水」（H2O）」は比熱が高いので、大量の熱を吸収する。特に脳の神経細胞は熱に弱いので、体温を下げる必要があるが、「水」は熱を吸収して皮膚から汗として体外へ放出する。そのとき体温を下げて体温の調整をはかる。

○ われわれの体が、柔軟な動きと一定の体形を保つことができるのも「水」のおかげ。体の構成比で５０～６０％を「水」が占めるといわれていますように、体のあらゆるところが「水」に満たされているのがわれわれの体です。どのような動きをしても、柔軟な動き、しかも体積が変わらないのは「水」が関節の潤滑油・クッションとして働くからです。

【過ぎれば、毒にもなる】
食べ物、飲み物はどれでも、体が欲する以上に過剰摂取すると、毒にもなります。生体に不可欠の物質である「水」も例外ではありません。

必要以上の「水」を摂取すると、血液の水分量が増え、より強い圧力を強いられて高血圧、引いては心臓に負担がかかります。また、水毒は「水虫」の原因ともなります。

では、１日にどれくらい「水（H2O）」」を摂取したらよいのでしょうか。

成人で１日に約２リットルの「水」（H2O）」の摂取が必要であるというまことしやかな情報を固く信じて毎日励行している方も少なからずいらっしょるのではないでしょうか。

普通の生活では、成人で１日当たり約２．３リットルの「水」を必要とするので、その分が１日の消費量ということなので、その失われて分だけ補充すればよいのです。

確かに、１日に２リットルというのはほぼ同じなんですが、問題はその内訳なんです。

１日に２リットルがなぜまことしやかな情報なのかといいますと、これは一般的な話なのですが、成人ひとりあたり１日の食べ物や飲みから約２．３リットル前後の「水」を摂っているのです。食べ物、飲み物（コーヒーやお茶、ドリンクなど）。ときには、この数倍摂っているかもしれません。運動やサウナの場合はそうですね。

従って、約２．３リットルから体か放出していく「水（H2O）」」の量を引いた量がマイナスの場合「水」を補給しなければなりません。プラスであれば過剰摂取ということになります。

特に、加齢により減退している腸の吸収力と余りからだを動かさないことを考慮に入れねばならない高齢者に一律に２リットルの基準を当てはめることは考えものです。

【１日の「水」必要量のまとめ】
　摂取
・食べ物・・・・・・０．９リットル
・飲み物・・・・・・１．１リットル
・代謝・・・・・・・０．３２リットル
　　　　　　　　　（計　２．３リットル）
　放出
・皮膚からの発汗・・・０．７６
・尿・・・・・・・・・１．１
・便・・・・・・・・・０．０９（下痢の場合：１．５～５リットル）
・吐く息・・・・・・・０．３
　　　　　　　　　（計　２．２リットル）

・「水（H2O）」」の必要摂取量・・・摂取－放出

このまとめは、通常の生活での平均値です。運動やサウナの場合、下痢の場合は数値は大きく違います。また、食べ物や飲み物の種類や量は個人によって違いますので、あくまで参考として頂きたいと思います。

脂肪の正しい姿と機能が分からないまま無闇に日常の食事から摂取しているために、ダイエットの敵、生活習慣病の敵として敵視されるようになっているようです。

脂肪の研究は、前世紀、つまり２０世紀の中頃から本格的になり、脂肪の体内での役割が叙々に解り出してきたのです。

【脂肪には、いい脂肪と悪い脂肪がある】
従来、「脂肪」という一つの名称でくくられていたものの中には、身体によい生理活生を及ぼすものと、逆に有害になるものとがあるのです。
　
　それのみではなく、脂肪は良質なエネルギー源であると同時に、体内の酸素運搬システムにとっても、細胞の構成要素としても、そしてホルモンの原料としても不可欠なものであるうえに、その他の多くの体の構造、機能のためにも重要なであるということが複数の研究者と数々の実験でわかってきているのです。

ズバリ言って、いい脂肪とは、オメガ３系とオメガ６系の脂肪のことです。悪い脂肪とは、トランス型脂肪とマーガリン、ショートニングです。

現代の食品は、一部を除いて、その殆どが工場製品です。油がその典型で昔ながらの製油方法はとられず、これでもかと言わんばかりに、様々な化学加工が施されています。その結果、原型をとどめないばかりか、元のものとはまったく異質で有害なものになっているのです。ただ、外観から判断出来ないに過ぎません。

工場で加工するとき、数度の高温加熱、化学物質による処理、漂白処理等がされて出来るのです。その中には、トランス脂肪、フリーラジカルが含まれています。これが現代広く行われている製油法なのです。こうして製造された所謂「精製油」が流通網をとおして現代の食卓を占領しているのです。

不飽和脂肪酸は、水素が不飽和の箇所がいくつかあるため活性が高い反面不安定て゛酸化し易く日保ちが悪いというが特徴です。この点が、商業的にみると扱いにくい商品ということになり、日保ちさせるために化学処理をするのです。

日保ちがよくなる代償に使う側の安全が犠牲されていることにもなります。

利便性をとるか、将来にわたる安全性をとるか、考える必要があります。

【脂肪の再認識】
人体を構成する最小の基本単位が６０兆もあり。それらがグループ化し各部を形づくっているといわれています。

その基本単位の細胞は中に核という部分があり、小さいながらＡＴＰ（アデノシン三りん酸：ミトコンドリアで生産されるエネルギーの原料）で動力エネルギーをつくり、栄養分の吸収と老廃物の排泄をしながら、大切なＤＮＡを核でしっかり守っているのです。

細胞が何らかの原因で弱体化すると、核の中のＤＮＡに損傷が起こると正常なたんぱく質がつくれない等の種々の働きが出来ず、病気を引き起こします。

細胞の第一の防御壁が細胞膜です。その細胞膜は、主にたんぱく質と脂質（脂肪）によってつくられているのですから、脂肪が如何に体にとって必要不可欠のものであるかがお解りいただけると思います。

その他、脂肪には次のような生理活性に不可欠の存在です。

・中性脂肪として蓄えられ、必要に応じてエネルギーに変えられる。たんぱく質のエネルギー化を節約するため脂肪がエネルギー化の補完をする。

・熱を出したり，血小板を固めたり，筋肉を収縮させたりなどするための、生理活性物物質の材料になる。

・分解されて脂肪酸とグリセリンになる。脂肪酸の一部は､リン脂質として細胞膜の成分になる。

・女性は、月経が正常に発現し維持されることが健康的な生活を送るために必要です。そのためには、エストロゲンという女性ホルモンを正常に活動させることが必要で、その活動に体脂肪は重要な役割を果たしている。

【脂肪には、どのようなものがあるか】

脂肪には、大きく分けて「飽和脂肪酸」「不飽和脂肪酸」がありますよね。

「飽和脂肪酸」とは、ラードのように固形のものです。

もうひとつの「不飽和脂肪酸」とは、固まらずに液体になっているものです。コーン、ヒマワリ、ゴマ、紅花、亜麻の種の油等に含まれる、植物油に含まれる脂肪酸で、これらの植物油にはオメガ３とオメガ６といった必須脂肪酸が多く含まれています。

一般的には、殆どの人が、紅花油、ゴマ油、ヒマワリ油（サンフラワーオイル）、大豆油、カノーラ油、コーン油などからオメガ6の脂肪酸は十分に摂っていると思います。

しかし、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の摂取のバランスが問題なのです。
飽和脂肪酸十分過ぎるほど摂取していても、不飽和酸が不足しているために肥満や次のような種々の病気の一因となっているのです。

アルコール中毒・依存症、食品アレルギー、貧血、関節炎、ガン、カンジタ症、喘息、抑うつ症、慢性疲労症候群、心臓病などなど・・・

不飽和脂肪酸にはオメガ6系脂肪酸、オメガ3系脂肪酸、オメガ9系脂肪酸の3種類があり、それぞれが材料となって違った種類の生理活性物質ができます。

オメガ6脂肪酸は陸の動物の肉に多く、オメガ3脂肪酸は海の魚に多く含まれています。

魚が肉に比べて身体に良いというのは、オメガ3脂肪酸の効果が強いということから言われていることなのでです。

しかし、これらの油からはオメガ３系脂肪酸はわずかしかとれません。それぞれの油のオメガ３とオメガ６の含有率をみると、

紅花油（オメガ３　１：オメガ６　６０前後　）

ゴマ油（オメガ３　１：オメガ６　４０）

ヒマワリ油（オメガ３　１：オメガ６　２０～７０）

大豆油（オメガ－３　８：オメガ－６　５０）

とよく使われている食用油にはオメガ６が多く含まれているが、オメガ３が少ないのが分かりますよね。普通の食事からは、オメガ６は十分にとれているが、オメガ３が極端に不足しているのがお解りだと思います。

これは、オメガ６が不要だと言っているのではなく、オメガ３とバランスよくとることが必要だということなんです。

オメガ6とオメガ3からの脂肪酸が人間の食事には大変重要なものです。これらの脂肪は良質なエネルギー源であると同時に、体内の酸素運搬システムにとっても、細胞の構成要素としても、そしてホルモンの原料としても不可欠なものであるうえに、その他の多くの体の構造、機能のためにも重要なものなのです。
、

【３と６とのアンバランスが引き起こす病気について】
・心臓病、ガン、免疫機能の不全、その他多くの現代病の主要原因がオメガ3の欠乏にあるということは徐々に証明されつつあります。

・オメガ３系脂肪酸とオメガ６系脂肪酸は、どうしてそんなに重要なのだろうか。新陳代謝を行っている細胞膜の脂肪層を変化させ細胞を活動させる信号を送るからです。
　脂肪層に影響する信号には、アドレナリン、ヒスタミン、セロトニン、ドーパミンなどのような強力な神経伝達物質がありますね。
　脂肪層がかけたり傷ついたりすると、化学信号が正常に働かなくなり、身体の機能がそこなわれのです。

・慢性的な月経前症候群（ＰＭＳ）に悩む人女性にとって、魚油は重要な栄養成分です。

【では、脂肪酸をどれからどのように摂ればよいか】
オメガ３とオメガ６の脂肪酸を一対一の割合で摂ることを、多くの研究者や治療家は推奨している。

心臓病やガン、その他の病気を持つ人には亜麻仁油を大量に（１日に大さじ１～２杯かそれ以上）必要とされる。つまり、オメガ３の脂肪酸不足が解消されて正常なレベルまでまでの数ヶ月続ける必要があるようです。

油をとるときは、未精製油でとることを心がける必要があります。現代生活において、精製油をまったく口に入れないというのは不可能だと思いますが、健康のためには、意識することが大切だと思います。